Sự thật về thực phẩm đông lạnh: Dinh dưỡng có bị mất đi trong quá trình cấp đông?

Nhiều người vẫn giữ quan niệm rằng đồ đông lạnh là thực phẩm “kém chất lượng” hơn đồ tươi. Tuy nhiên, với sự tiến bộ của công nghệ thực phẩm năm 2026, sự thật có thể khiến bạn bất ngờ.

Giải mã lầm tưởng: Đông lạnh có làm mất chất?

Thực tế, quá trình cấp đông sâu không hề làm mất đi protein, chất béo hay các loại khoáng chất. Ngược lại, đối với các dòng thịt bò nhập khẩu hay hải sản tại Sorofood, việc cấp đông tức thì giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ lại các vitamin nhạy cảm với nhiệt độ.

Công nghệ cấp đông sâu và Tiêu chuẩn HACCP

Tại sorofood.com.vn, chúng tôi áp dụng quy trình kiểm soát 5 bước nghiêm ngặt:

1. Tuyển chọn: Chỉ nhập hàng từ các nhà cung cấp có “hộ chiếu xanh” quốc tế.

2. Cấp đông nhanh: Duy trì nhiệt độ tâm sản phẩm ổn định, tránh hình thành tinh thể đá lớn.

3. Kiểm soát vi sinh: Xét nghiệm định kỳ E. coli và Salmonella.

4. Lưu kho tiêu chuẩn: Hệ thống kho lạnh tại Biên Hòa luôn duy trì dưới -18 độ C.

5. Minh bạch: Cung cấp đầy đủ chứng nhận CO, Health Certificate cho khách hàng.

Xu hướng 2026: Thực phẩm đông lạnh “Chữa lành”

Không chỉ là thịt heo, thịt bò, xu hướng năm nay còn gọi tên các loại rau củ đông lạnh giàu chất xơ và prebiotics. Việc kết hợp bò nhập khẩu Sorofood với đặc sản hạt điều Đồng Nai hoặc các loại rau củ cấp đông giúp bạn có ngay một bữa ăn cân bằng, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phục hồi năng lượng trong mùa nắng nóng tháng 5.

Lời khuyên từ chuyên gia Sorofood: Để giữ trọn 100% dinh dưỡng, bạn nên rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh thay vì ngâm trực tiếp vào nước nóng.