Tin Tức
Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon, đậm đà, dễ làm cực hao cơm
Th4
Chả cá kho tiêu là món ăn truyền thống, đậm đà hương vị tiêu, rất đưa cơm. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon, mềm ngọt, tiêu cay nồng, giúp bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.
📝 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Chả cá: 300–400g (chả cá Nha Trang có sẵn tại SORO FOODS)
-
Hành tím: 2–3 củ, băm nhỏ
-
Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
-
Ớt tươi: 1–2 quả (tuỳ khẩu vị)
-
Tiêu sọ: 1 muỗng canh, giã hơi dập
-
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
-
Đường: 1 muỗng cà phê
-
Dầu ăn: 2 muỗng canh
-
Nước lọc: 100–150ml
-
Hành lá, rau mùi: vài nhánh, cắt khúc
🔪 Bước 1: Sơ chế chả cá
-
Rửa nhẹ chả cá với nước sạch, để ráo.
-
Cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2–3cm).
Tip: Việc sơ chế sạch sẽ giúp loại bỏ bớt dầu mỡ và mùi tanh, giúp chả cá kho tiêu ngon hơn và giữ được độ săn chắc.
🥘 Bước 2: Ướp chả cá
-
Cho chả cá vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh tiêu sọ.
-
Để thấm gia vị khoảng 10–15 phút.
Lưu ý: Thời gian ướp vừa đủ giúp gia vị ngấm sâu, chả cá kho tiêu đậm đà, thơm cay.
🔥 Bước 3: Tiến hành kho chả cá
-
Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn ở lửa vừa.
-
Cho chả cá đã ướp vào đảo nhẹ, đều tay khoảng 2 phút.
-
Thêm 100ml nước lọc, hạ nhỏ lửa, đậy vung kín.
-
Kho liu riu trong 15–20 phút, thi thoảng mở vung và đảo nhẹ để không bị cháy khét.
-
Khi nước gần cạn, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tiêu sọ, đảo đều, tắt bếp.
🌟 Mẹo kho chả cá kho tiêu đậm đà
-
Chọn chả cá chất lượng: Ưu tiên chả cá tươi, không mùi hôi, có độ đàn hồi tốt.
-
Tiêu sọ giã dập: Giữ nguyên hạt tiêu để tạo hương vị nồng ấm, cay nhẹ đặc trưng.
-
Lửa kho liu riu: Giúp nước sốt thấm đều vào chả, thịt cá săn chắc, không bị bở.
-
Không kho quá khô: Để chút nước sốt sánh sệt, trộn cùng cơm sẽ rất ngon.
❓ Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Có thể thay chả cá bằng cá tươi không?
– Có, bạn có thể dùng cá thu, cá basa cắt khúc. Tuy nhiên thời gian kho cá tươi cần lâu hơn (kho khoảng 25–30 phút) để cá chín mềm.
2. Làm sao để chả cá không tan rã khi kho?
– Bật lửa vừa, tránh đảo mạnh tay, chỉ lật nhẹ khi nước sôi để giữ nguyên miếng chả.
3. Món này ăn kèm gì ngon?
– Bạn có thể ăn cùng cơm trắng nóng, rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị cay, mặn.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có công thức cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà. Món ăn này không chỉ hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là gợi ý cho những bữa tiệc nhỏ thêm ấm cúng. Hãy lưu công thức và bắt tay thực hiện ngay hôm nay nhé!
📍 Địa chỉ: 765 Xa lộ Hà Nội, P. Long Bình, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
📞 Hotline: 0936 99 17 18
🌐 Website: sorofood.com.vn
