Thực phẩm đông lạnh sử dụng tốt nhất khi nào?

Nhiều người vẫn có tư tưởng né tránh thực phẩm đông lạnh vì cho rằng chúng kém tươi ngon và ít dinh dưỡng. Nhưng liệu điều này có đúng? Cùng tìm hiểu thực phẩm đông lạnh để được bao lâu và chúng có thực sự an toàn, tốt cho sức khỏe không!

1. Thực phẩm đông lạnh có tốt không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kara Hoerr (Mỹ), thực phẩm đông lạnh không chỉ an toàn mà còn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với thực phẩm tươi trong nhiều trường hợp.

• Rau củ, trái cây thường được thu hoạch tại thời điểm dinh dưỡng cao nhất và được đông lạnh nhanh chóng sau đó, giúp giữ nguyên vitamin, khoáng chất, hương vị.

• So với thực phẩm tươi được bảo quản lâu ngày, thực phẩm đông lạnh đôi khi có giá trị dinh dưỡng cao hơn do không bị thất thoát chất dinh dưỡng theo thời gian.

✅ Điểm cộng: Đông lạnh giúp ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc và làm chậm quá trình phân hủy.

2. Thực phẩm đông lạnh để được bao lâu?

Thời gian bảo quản đông lạnh của thực phẩm phụ thuộc vào loại thực phẩm và điều kiện nhiệt độ bảo quản.

Trái cây và rau củ

• Theo Janilyn Hutchings, nhà khoa học thực phẩm tại Mỹ: Rau củ và trái cây đông lạnh có thể bảo quản từ 8 đến 12 tháng mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.

• Sau thời gian này, enzym tự nhiên bắt đầu phân hủy, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu.

Thịt đông lạnh

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA):

• Thịt sống (nguyên khối): có thể bảo quản vô thời hạn ở nhiệt độ -18°C, nhưng chất lượng chỉ duy trì tốt nhất trong vòng 1 năm.

• Thịt xay sống: nên sử dụng trong 4 tháng kể từ khi cấp đông.

• Thịt đã nấu chín: nên tiêu thụ trong vòng 3 tháng sau khi đông lạnh.

❗ Lưu ý: Nhiệt độ tủ đông phải được duy trì ổn định ở -18°C hoặc thấp hơn. Không nên rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì có thể gây hư hỏng và mất an toàn thực phẩm.

3. Thực phẩm đông lạnh có an toàn không?

Câu trả lời là: Có, nếu bạn bảo quản và xử lý đúng cách.

• Đông lạnh là một trong những phương pháp an toàn nhất để kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

• Vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm và bệnh lý không phát triển ở -18°C.

• Tuy nhiên, chất lượng thực phẩm có thể giảm dần theo thời gian dù vẫn an toàn để ăn.

4. Ưu điểm của thực phẩm đông lạnh

• Tiện lợi và tiết kiệm chi phí: Có thể mua với số lượng lớn và bảo quản lâu dài.

• Giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.

• Dễ chế biến và kết hợp đa dạng món ăn: Từ rau củ, thịt, cá đến các món ăn sẵn.

Kết luận

Thực phẩm đông lạnh để được bao lâu phụ thuộc vào loại thực phẩm và cách bảo quản. Nếu được xử lý đúng quy trình và duy trì nhiệt độ ổn định, thực phẩm đông lạnh hoàn toàn an toàn, dinh dưỡng và tiện lợi cho mọi gia đình. Hãy thay đổi tư duy cũ để tận dụng hiệu quả loại thực phẩm thiết yếu này trong cuộc sống hiện đại.