Tin Tức
Cần cải tiến quy trình sản xuất để nâng cao an toàn thực phẩm
Th5
An toàn thực phẩm – yếu tố then chốt trong sản xuất hiện đại
Ngày 27/3, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư TP. Hồ Chí Minh (ITPC) phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức hội thảo “Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm của doanh nghiệp vừa và nhỏ”.
Tại đây, bà Hồ Thị Quyên – Phó Giám đốc ITPC – nhấn mạnh: “An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đồng thời giúp giảm thiểu rủi ro do thực phẩm kém chất lượng.”
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các sản phẩm thực phẩm sạch, hữu cơ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, các doanh nghiệp cần cải tiến quy trình sản xuất để đáp ứng xu hướng tiêu dùng và yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường.
Doanh nghiệp cần chủ động nâng cao chất lượng và kiểm soát rủi ro
Các chuyên gia tại hội thảo nhấn mạnh rằng doanh nghiệp thực phẩm, đặc biệt là nhóm doanh nghiệp vừa và nhỏ, cần:
-
Ưu tiên cải tiến quy trình sản xuất nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm chéo.
-
Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ, minh bạch, đáng tin cậy.
-
Tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong nước và quốc tế.
Việc kiểm soát dư lượng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh trong nguyên liệu và sản phẩm là yêu cầu bắt buộc khi doanh nghiệp muốn đưa hàng hóa vào các thị trường như EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản…
Gia tăng thanh tra – siết chặt an toàn thực phẩm tại TP.HCM
Trong năm 2024, TP. Hồ Chí Minh đã tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm:
-
Đã kiểm tra 19.121 cơ sở, lập biên bản 13.690 cơ sở (tăng 10% so với cùng kỳ 2023).
-
Phát hiện 47 cơ sở vi phạm, xử phạt hơn 586 triệu đồng.
-
Tỷ lệ vi phạm tăng từ 0,05% lên 0,3%.
Điều này cho thấy nhu cầu cấp thiết trong việc nâng cao ý thức, đầu tư công nghệ sản xuất và chuẩn hóa quy trình để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Giải pháp cho doanh nghiệp thực phẩm vừa và nhỏ
Doanh nghiệp nhỏ thường gặp khó khăn về nguồn lực và hạ tầng. Vì vậy, chuyên gia khuyến nghị:
-
Ứng dụng khoa học kỹ thuật và công nghệ mới trong sản xuất.
-
Đào tạo nhân sự về an toàn thực phẩm.
-
Từng bước áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000…
Việc cải tiến quy trình sản xuất không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn là yếu tố quan trọng tạo lợi thế cạnh tranh bền vững trong ngành thực phẩm.
Kết luận
An toàn thực phẩm là trách nhiệm và cũng là cơ hội để các doanh nghiệp, đặc biệt là doanh nghiệp vừa và nhỏ, đổi mới công nghệ, nâng cao quy trình sản xuất, đáp ứng yêu cầu thị trường trong nước và quốc tế. Việc chủ động thích ứng sẽ giúp doanh nghiệp phát triển bền vững trong một môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt.
